Volem viure més de 50 anys.

Nova obertura d’un espai gastronòmic al cor de Ciutat Vella

Projecte d’innovació que integra cultura de barri, economia circular i ètica empresarial a partir de la gastronomia de qualitat com a eina transformadora.

Estem buscant company(e)s de viatge per començar a construir la nostra identitat col·lectiva.

Proposta gastronòmica

Cuina gastronòmica sostenible amb una mirada a les cultures mediterrànies. Marc conceptual bioregional. Des del treball amb productors geogràficament locals, ingredients de proximitat i rotació per temporada, viatgem gastronòmicament per la conca mediterrània. Un clima compartit permet ser local en matèries primeres però també permet ser culturament obert a identitats culinàries diferents. Cuina de producte en format de platarets en
una carta breu.

 

Valors empresarials

Projecte a llarg termini que busca canviar les males pràctiques arrelades al sector. Voluntat d’exemplificar noves fórmules de gestió que apostin per una horitzontalitat organitzativa, condicions laborals dignes i motivacions a futur. No som ni grups de restauració, ni inversors ni franquícies. Projecte autònom que ambiciona crear un equip integrat en una cultura laboral moderna.

 

Futur

Voluntat de teixir relacions a llarg termini. Projecte reptador en un local de 300 metres quadrats que comença inaugurant només un espai (bar i terrassa / 70 pax) i s’anirà ampliant en un horitzó temporal d’un any. Sala gastronòmica prevista per inaugurar al 2022. Participació en beneficis i presa de decisions. Dinamització de nous projectes (interns o externs al local) liderats pel propi equip.

Oferim

👍 Independència i capacitat de creació per arrancar un projecte nou. No som ni inversors, ni franquícies ni grups de restauració. Projecte autònom a llarg termini.

👍 Salaris i condicions laborals dignes. Participació en presa de decisions i beneficis.

👍 2 dies festius, 40 h/setmana.

👍 Contracte indefinit.

👍 Possibilitat de creixer en un projecte ambiciós en constant evolució i canvi. Molt potencial de creixement professional.

👍 Acompanyament expert durant l’arrancada d’un xef d’una estrella michelin d’un restaurant destacat de Barcelona.

Estem buscant

Arrancada progressiva quant a oferta, aforament i concepte. Procés viu i en construcció. Per la inauguració del primer espai (juliol 2021), es precisa:

Segon(a) de cuina

Estem buscant una mà dreta per a l’equip de cuina.

Aplica a l’oferta

2 cuiners(es)

Estem buscant 2 cuiners/as com a part del nostre equip de cuina.

Aplica a l’oferta

4 cambrers (es)

Estem buscant 4 cambrers/as com a part del nostre equip de sala.

Aplica a l’oferta

1 barista

Estem buscant 1 barista amant de cafè com a part del nostre equip de sala.

Aplica a l’oferta

Segon(a) de cuina

Imprescindible experiència com segon de cuina o cap de partida consolidat en restaurants destacats.

✅ Permís de treball a Espanya

✅ Formació en cuina. Grau mig o superior.

✅ Desenvolupar tasques de responsable de cuina. Lideratge d’un equip de 3 a 6 persones.

✅ Alta capacitat d’organització, administració i control de stocks. Continua millora de les eficiències internes.

✅ Suport creatiu en el desenvolupament de noves elaboracions.

✅ Domini del castellà i anglès. Comprensió del català.

Responsable de sala

  • Experiència mínima de 4 anys en un lloc de responsabilitat similar en restaurants destacats.
  • Lideratge d’un equip de 3 a 6 persones, ampliable a 10 persones quan es consolidi el 100% de les capacitats de l’espai.
  • Formació en restauració. Molt valorable formació en vins i còctels (alcohòlics i no alcohòlics).
  • Dinamisme, excel·lent atenció al públic (que no vol dir protocol) i atreviment.
  • Alta agilitat operativa. Millora en eficiencia i dinàmiques de treball.
  • Alt grau d’autonomia. Capacitat d’accelerar una sala a nivell de proveïdors, gestió i formació contínua de l’equip, operacions i calendari, disseny d’elaboracions diàries, etc.
  • Domini molt fluid del català, castellà i anglès.

Contacta amb nosaltres

Foto inicial: Nils Nedel from unsplash.com